INGREDIENTES
Harina, huevos, mantequilla, azúcar, agua, levadura, enriquecedor de alimentos, sal, leche en polvo, ron, aroma de vainilla, colorante.
CONSERVACIÓN
Conservar a -18 °C.
DESCONGELACIÓN
En directo : descongelación durante 45 min. a temperatura ambiente, cocción al vapor durante 3h-3h 30 a 25-28 °C con 50-70 % de humedad.
En diferido: descongelación durante 15 h máx. a 2-4 °C máx., cocción al vapor durante 2h 30-3 h a 25-28 °C con 50-70 % de humedad.
COCCIÓN
Horno rotativo : 30-35 min. a 135-145 °C.
Horno de soleras : 30-35 min. a 150 °C.
ACONDICIONAMIENTO
| Peso neto UV |
Unidades /envase |
Envase /Paleta |
Peso neto envase |
| 400 g |
21 |
48 |
8,40 kg |
| 480 g |
21 |
48 |
10,08 kg |
