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| Ce pain aux noix est fabriqué à partir de farine T65, de levain et de noix. Sa croûte fine enrobe une mie légèrement alvéolée et parsemée de morceaux de noix dont la réaction avec le levain développe une agréable couleur mauve. Il accompagne parfaitement les salades et les fromages. |
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PAIN AUX NOIX |
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Ingrédients |
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| Farine de blé, eau, noix 9.7%, levain de blé, gluten, farine d’avoine, farine de chicorée, amylases fongiques, antioxydant E300, sel, levure |
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Conservation |
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| -18°C à -20°C, 16 semaines maxi |
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Décongélation |
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| 1h, à température ambiante, à l’abri de tout courant d’air |
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Cuisson |
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| Environ 15 à 20 minutes à 220°C |
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Conditionnement |
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